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            從加盟連鎖到自創品牌,如何后來居上?

            發布時間:2019-02-15

            從加盟連鎖到自創品牌,如何才能實現后來者居上?

            三人眾刀疤臉咨詢在傳統熱干面領域的策劃應用

             


            策劃前:

            • 熱干面是武漢傳統的街頭小吃,也是武漢人過早的最愛。

            • 陳老板是個愛折騰的年輕人,不甘心在外打工,回到家鄉武漢黃陂創業。經過幾個餐飲連鎖品牌加盟店的實踐經營磨練后,掌握并創新了熱干面配方,于是準備自創品牌。

            • 代理加盟別人品牌的時候,做得順風順水,可一準備開始自己做,就發現不會做了,除了對自已摸索創新的產品配方很有信心外,其他似乎都沒有準備好:品牌名稱、競爭策略、品牌定位、購買理由、獨特形象……

            • 陳老板找到了三人眾,希望我們能助他成功創建品牌,后來居上。


            三人眾策劃后:


            一、保持對立,挑戰權威,獲取市場機會:

            以麥香園為代表的熱干面品牌們,蔡林記、蔡明緯、曾麻子等,都在走著熱干面創始人第三代傳人(弟子)的傳統老路,爭搶著正宗,我們唯有反其道而行才是正道。

            我們要保持對立,不走創始人、老傳統路線,走傳統小吃現代化路線,走新派新一代路線,走“好吃第一,傳統第二”之路線。

             

            二、回歸產品本質,切分市場,搶占特定價值:

            回歸熱干面產品本身,熱干面的本質就是芝麻醬,離了芝麻醬,就是其他面了。

            更為驚喜的是,這一本質并沒有人占位,麥香園們走的都是大而全,代表著傳統,述說著正宗,什么都不愿放棄,這給了我們搶占芝麻醬專家的品牌機會。

            這一機會,表面上是細分,實質上是全占;這既給了我們細分市場所帶來的更專業的突破機會,又沒有讓我們真正放棄某塊市場。

             

            三、圍繞核心芝麻醬,簡單直接創品牌:

            1、 直接訴求芝麻的品牌命名:芝麻不二

            2、 品牌口號:獨一無二芝麻香

            3、 獨特符號:芝麻小黃人

            4、 建立新的熱干面好吃標準及其支撐體系:上好熱干面,芝麻來當家

            5、 能實現一次完整的品牌進攻的小紙碗(每一個產品特點都建立了一個對應的技術小標,小標越多,信任越多)

             


            一場后來者居上的好戲,剛剛開場:

             

            (武漢灄口店)

            品牌樣板店)

            武漢黃陂店)



            三人眾刀疤臉營銷法則:保持對立!挑戰權威!

            多數人都以為成功之路就是模仿同業品類中最成功的成員,而事實正好相反:實施差異化的關鍵在于“對著干”,你必須有魄力對抗傳統思維。

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